Специальные возможности

Магадан
Доллар США $ — 00,0000 руб.
Евро € — 00,0000 руб.
  • Главная
  • Огород
  • Магаданка Ирина Колчакова поделилась рецептами семейных блюд из лука

Магаданка Ирина Колчакова поделилась рецептами семейных блюд из лука

| | Огород
Она готовит из севка, что растет на грядках

Фото: из личного архива

В известной колымской семье много лет готовят коронные блюда с участием лука, выращенного на собственных грядках, и каждый праздник они обязательно на столе. Взгляните на шикарное фото, в руках Ирины Колчаковой севок. В этом году дачница пожертвовала зелеными перьями, которые тоже очень уважают домашние (засаливают и засушивают на зиму) с тем, чтобы получились сочные, средней величины луковицы.

«Мы на перо его почти не рвали, последовали совету друзей, — говорит Ирина Колчакова. – Так все полезное в земле уйдет именно в луковицу. А когда желтеть и темнеть луковое перо начало, мы просто уложили его на грядку. Покрупнее получились овощи, чем в прошлом году.

Домашние очень любят мой фирменный пирог из слоеного теста с луковой начинкой и куриные бедрышки на луковой подушке. Мои родители, когда в отпуск едут к родственникам, всегда готовят эти блюда. Главное – лука не жалейте, много его не бывает!»

Бедрышки на луковой бане

Берем побольше лука и обжариваем до мягкости. Добавляем 0.5 ч.л. соды, перемешиваем. Лук должен пожелтеть.

Выкладываем кусочки курицы кожицей вниз, на получившуюся «подушку». Солим, перчим. Накрываем крышкой и 20 минут тушим. После переворачиваем и ждем снова столько же. И снова посолить, поперчить.

После раскладываем по тарелкам, при желании можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Пирог с луком «Объедение»

Растапливаем в кастрюле 0.5 пачки маргарина или такое же количество сливочного масла, но не более 150 гр. Помешивая ложкой, всыпаем просеянную через сито пшеничную муку, замешиваем тесто и в самом конце добавим 2-3 ст.л. сметаны. Снова хорошенько вымешиваем. Тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник, а пока займемся начинкой.

Принцип тот же, что в первом рецепте: больше лука! Ирина добавляет 400 гр чищенного, нарезает полукольцами или мелко. Теперь его нужно обжарить немного на растительном масле до золотистого цвета. Посолить и поперчить по вкусу.

Находим на кухне емкость для запекания с высокими бортами, достаем из холодильника охлажденное тесто и руками, чуть смоченными растительным маслом, выкладываем тонким слоем тесто, распределяя его равномерно. Выкладываем сверху подготовленный лук.

В отдельной миске смешиваем 2 куриных яйца и 200 гр сметаны любой жирности. Заливаем смесью пирог и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30-35 минут.

Подрумянился? Проверяем зубочисткой. Если на ней не остается теста – блюдо готово.

Приятного аппетита!

Анна СЕРГЕЕВА

Ссылка на оригинал статьи:

https://magadanpravda.ru/lenta-novostej/ogorod/magadana-irina-kolchakova-podelilas-retseptami-semejnykh-blyud-iz-luka

Возрастная категория материала: 12+

Поделиться новостью:

Магаданка выращивает необычным методом дома овощи и зелень круглый год

Магаданка выращивает необычным методом дома овощи и зелень круглый год

05 мая 2024 | 18:54
Гидропоника, пеностекло, удобрения-концентраты – о смелых решениях прямо сейчас
Колымский огород: какие бутоны и с чем употреблять в пищу

Колымский огород: какие бутоны и с чем употреблять в пищу

30 апреля 2024 | 18:16
Гурманы используют цветы для вкуса или украшения своих кулинарных шедевров
Магаданка рассказала об уходе за прекрасными лилиями в домашних условиях

Магаданка рассказала об уходе за прекрасными лилиями в домашних условиях

13 апреля 2024 | 14:22
Каким бывает и чем ценен этот чудный цветок
Ряд неприятных болезней может угрожать рассаде томатов на Колыме

Ряд неприятных болезней может угрожать рассаде томатов на Колыме

06 апреля 2024 | 13:16
Как помочь зеленой культуре в стаканчиках
Дачники Колымы готовятся к началу летнего сезона

Дачники Колымы готовятся к началу летнего сезона

06 апреля 2024 | 12:53
Рассказываем про минимальный набор инструментов и препаратов для огорода
Ольчанка поделилась опытом выращивания знатных лимонов в домашних условиях на Колыме

Ольчанка поделилась опытом выращивания знатных лимонов в домашних условиях на Колыме

30 марта 2024 | 12:54
Как получить плоды в разы больше и вкуснее привозных
Колымский огород: как освоить целину и получить богатый урожай

Колымский огород: как освоить целину и получить богатый урожай

28 марта 2024 | 18:06
Магаданка рассказала о волшебном средстве, которое поможет дачнику

©  Все права защищены. Любое использование материалов допускается только с письменного согласия редакции. Редакция не несет ответственности за материалы, размещенные пользователями.

Смещение времени на сайте относительно московского: +8 ч.

ВОЗРАСТНАЯ КАТЕГОРИЯ САЙТА: 12+