Тепло колымского пекарного очага
В середине октября в России отмечается праздник людей, чей труд мы ощущаем буквально каждый день – День работника пищевой промышленности. На Крайнем Севере, среди суровых сопок и колымских морозов, этот праздник имеет совершенно особый подтекст. Здесь еда – это не просто гастрономия или удовлетворение повседневных потребностей. Это элемент жизнеобеспечения, символ уюта, тепла и уверенности в завтрашнем дне.
А что может быть более фундаментальным для северянина, чем булка свежего, пахнущего домашним теплом хлеба?
Сегодня золотое сердце Магаданской области – город Сусуман – переживает непростые времена. В последние дни на прилавках местных магазинов найти свежий хлеб стало настоящей задачей. Привычный хрустящий мякиш стал дефицитом, о появлении которого горожане узнают друг от другa. Северная логистика, суровый климат и нагрузка на местное производство внесли свои коррективы в привычный уклад.
О том, что происходит за закрытыми дверями главного хлебопекарного предприятия города и когда сусуманцы снова смогут без проблем покупать любимый хлеб, мы поговорили с директором МУП «Сусуманхлеб» Николаем Николаевичем Богдановым.
«Желание есть, терпение присутствует»: честный разговор из самого сердца пекарни
Разговор с Николаем Николаевичем получился без прикрас и чиновничьего глянца – прямым, мужским и очень честным. На предприятии сейчас идет настоящая борьба за то, чтобы в дома сусуманцев вернулось хлебное изобилие.
«У нас поломан тестомес – ключевое оборудование. Сейчас изо всех сил его делаем. Второй аппарат тоже пока запустить не получается, возникли сложные технические нюансы. Но мы не опускаем руки и решаем проблему на самых высоких уровнях: уже связались непосредственно с заводом-изготовителем. Будем через специалистов завода все восстанавливать и налаживать», - делится насущной болью Николай Богданов.
Как оказалось, техника – это только половина беды. Настоящий голод сегодня предприятие испытывает в кадрах. Замесить тесто и выпечь качественный хлеб на Севере – это не просто работа, это тяжелый ежедневный и ночной труд, требующий дисциплины.
«Нам остро требуются пекари или хотя бы ученики, которых мы готовы обучить с нуля, - продолжение темы звучит с особой надеждой. - Ищем, но пока никак не можем найти. Нам нужны надежные, непьющие, ответственные люди, у которых есть главное – искреннее желание работать и приносить пользу своему городу».
Несмотря на круглосуточные хлопоты, аварийные ремонты и кадровые проблемы, в голосе руководителя «Сусуманхлеба» нет ни капли отчаяния. Только северная закалка и твердая уверенность в том, что все трудности – временные.
«Ремонтируем, делаем, стараемся! В перспективах у нас на самом деле очень много планов, но пока все секреты раскрывать не будем – пусть это станет приятным сюрпризом для горожан. Главное, что желание работать у нас есть, терпение присутствуют. Справимся!» - с улыбкой подытожил Николай Николаевич.
Пример «Сусуманхлеба» – это наглядное доказательство того, на ком держится жизнь в северных городах. За каждой буханкой хлеба на нашем столе стоит колоссальный труд: от настройки капризных механизмов до тяжелых смен у раскаленных печей. Пока многие из нас спят, пекари встают в самые глухие часы ночи, чтобы к открытию магазинов на полках появился горячий хлеб.
Сегодня, когда предприятие столкнулось с технической «штормовой полосой», сусуманцам особенно важно проявить понимание, поддержать своих земляков-хлебопеков терпением и добрым словом. Ведь техники без проблем не бывает, но когда есть люди с горячим сердцем и прямыми руками – хлеб обязательно будет!
С праздником, труженики пищевой промышленности!
В канун профессионального праздника мы от всего сердца поздравляем Николая Николаевича Богданова, весь коллектив «Сусуманхлеба» и всех работников пищевой промышленности Сусуманского муниципального округа!
Уважаемые труженики! Спасибо вам за ваш нелегкий, но такой жизненно необходимый труд. За то, что в любых условиях, несмотря на морозы, поломки и расстояния, вы продолжаете делать все возможное, чтобы на наших столах всегда были свежие, вкусные и качественные продукты.
Лия МИРОНЕНКО.
Возрастная категория материала: 12+
